Энзимы и ферменты

Энзимотерапия

В отличие от растений, животные (в том числе и человек) сами не создают питательных веществ, а получают их из внешней среды. Для этого они потребляют пищу, перерабатывают ее и извлекают необходимые для их жизнедеятельности питательные вещества.

Пищеварение - совокупность процессов переработки пищи в организме. Это достаточно сложный процесс, который включает: расщепление питательных веществ, всасывание их (переход их из желудочно-кишечного тракта в кровь и лимфу), далее питательные вещества вовлекаются в обмен веществ с образованием пластических материалов для построения организма и выработки энергии.

В процессе пищеварения участвуют около 20 ферментов, которые выделяются слюнными железами, поджелудочной железой, железистыми клетками слизистой оболочки желудка и кишечника.

Выделяют 3 группы пищеварительных ферментов (энзимов): протеазы (энзимы, расщепляющие белки), липазы (энзимы, расщепляющие жиры), амилазы - для расщепления углеводов. Многие сырые овощи и фрукты содержат разнообразные ферменты, но кулинарная обработка, особенно нагревание, уничтожает почти все энзимы, содержащиеся в сырых продуктах.

Современный человек питается к тому же нерационально, как в качественном, так и в количественном отношении, зачастую не соблюдая режим питания, принимая часто пищу всухомятку, «на ходу», подвергнутую чрезмерной кулинарной обработке, рафинированную пищу и консервированные продукты, обедненные биологически активными питательными веществами.

К нарушению процесса переваривания пищи чаще всего приводят переедание, употребление недоброкачественной, непривычной или «тяжелой» (жирной пищи), а также острые и хронические воспалительные заболевания органов пищеварения,.

Когда пищеварительная система не справляется со своей функцией, могут появиться не только функциональные, но и различные патологические состояния, проявляющиеся такими симптомами как: боль и тяжесть в желудке, отрыжка, вздутие и урчание в животе, жидкий стул (или, наоборот, запор), слабость, головокружение, тошнота. Плохо переваренная пища также может вызвать пищевые аллергии, колит, дисбактериоз, нарушение кислотно-щелочного равновесия (как ацидоз, так и алкалоз), и даже нарушение иммунной системы. Причиной вышеперечисленных состояний могут быть различные энзимопатии- патологические состояния, обусловленные отсутствием какого-либо фермента или изменением его активности ( с возрастом активность ферментов падает).

Выделяют наследственные энзимопатии (некоторые формы сахарного диабета, падагры, целиакия и др.) и приобретенные, так называемые алиментарные энзимопатии, состояния связанные с длительным дефицитом белка, витаминной недостаточности.
Но было бы ошибкой отождествлять слово ферменты (энзимы) только лишь с процессом переваривания пищи в желудочно-кишечном тракте. Энзимы ускоряют и управляют всеми биохимическими процессами в организме. Поэтому их также называют биокатализаторами. Каждую секунду в человеческом теле происходит миллионы химических реакций. Без энзимов эти реакции протекали бы сотни лет. Каждый энзим выполняет только одну специальную задачу, на которую он запрограммирован. Энзим, подобно ключу к замку, подходит только к определенному веществу (субстрату), которое он изменяет только ему присущим способом. Для жизни и здоровья необходимо, чтобы в организме все энзимы присутствовали в достаточном количестве, в нужное время и в нужном месте.

Известно, что специфические ферменты обеспечивают окислительно-восстановительные процессы, накопление энергии, усвоение кислорода, а также осуществляют определенные метаболические процессы внутри каждой клетки, отвечают за антиоксидантную защиту (ферменты супероксиддисмутаза, глютатионовая пероксидаза).

Ферменты имеют белковую структуру. С возрастом наш организм производит все меньше ферментов, на синтез которых могут также влиять неблагоприятные факторы окружающей среды, инфекции, дефицитные состояния (недостаток в пище белка, микроэлементов, витаминов).

В 70ые годы прошлого столетия появилось новое направление в медицине – системная энзимотерапия (СЭ), успехи которой стали возможны после проведения ряда фундаментальных исследований, в том числе по вопросам возможности резорбции (всасывания) в кишечнике макромолекулярных субстанций. Было доказано, что происходит всасывание неповрежденных энзимных молекул при сохранении их активности. Поэтому энзимы оказывают воздействие на все системы и ткани организма, что особенно важно для восстановления структуры тканей в очагах воспаления, области ран и т.п.

В комплексной терапии различных заболеваний уже несколько десятилетий успешно применяются протеолитические ферменты, что приводит к сокращению сроков лечения. Их высокая эффективность обусловлена выраженным противовоспалительным, противоотечным, иммуномодулирующим, фибринолитическим и некролитическим действием, а также способностью улучшать региональную микроциркуляцию и ускорять процессы регенерации.
Учитывая важность вопросов, которые можно решать с помощью энзимотерапии, хотелось бы более подробно остановиться на механизме действия СЭ в человеческом организме.

Фибринолитический и тромболитический эффект, положительное влияние на свойства крови. Энзимы способны расщеплять фибрин (белок, образующий сгустки крови) и, тем самым, предотвращать образование тромбов или же ускорять их рассасывание. Энзимы повышают эластичность эритроцитов и снижают агрегационную способность тромбоцитов, что улучшает «текучесть» крови, а поэтому улучшается микроциркуляция.

Противоотечное действие. Ферменты способствуют уменьшению отечности тканей, а при профилактическом приеме ограничивают их возникновение. При сосудистом застое, который является причиной возникновения отека, из сосудов в окружающие ткани просачивается жидкость с осмотически активными веществами (соли, вещества белкового происхождения, которые за собой «тянут» новую жидкость). Протеолитические энзимы, расщепляют эти вредные белки и, таким образом, из межклеточного пространства и клеток активно выводятся продукты распада и лишняя жидкость. Хорошо сочетать энзимотерапию с приемом больших доз витамина С и биофлавоноидов, которые укрепляют стенки сосудов и препятствует просачиванию жидкости из сосудов в межклеточное пространство.

Обезболивающее и противовоспалительное действие. Первичный обезболивающий эффект обусловлен, главным образом, расщеплением веществ, вызывающих боль. Вторичный эффект связан с уменьшением напряжения ткани (уменьшение отека) и с улучшением снабжения ткани кислородом. Энзимы локализуют очаг воспаления и ускоряют процесс его санации (удаления некротических тканей, гноя) и разрешения абсцессов. Влияние на иммунитет. В случае ослабления иммунитета энзимы способны повысить активность иммунных клеток и некоторых их продуктов. И, наоборот, при гипериммунной реактивности организма (иммунитет сам может стать причиной заболевания), энзимы способны привести его активность к норме.

Эффект потенциирования. Отдельные протеолитические энзимы и их комбинации повышают концентрацию некоторых антибиотиков и химиотерапевтических препаратов в крови и улучшают их проникновение в ткани.

Стыдно признаться, но многие отечественные врачи не знают, что такое системная энзимотерапия, которую применяют на Западе вот уже более трех десятилетий.