Витамины

СКРЫТЫЙ ГОЛОД УНОСИТ ПОЧТИ ПОЛОВИНУ НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ
Витамины – это питательные вещества, содержащиеся в микроколичествах во всех органических материалах. Они являются, упрощенно говоря, катализаторами, необходимыми для протекания любых биологических процессов. Витамины во взаимодействии с ферментами стимулируют фактически каждую функцию организма: от образования клеток крови, костей, зубов и кожи, передачи нервных импульсов, функционирования иммунной системы, переваривания пищи до функции размножения.
Известно 13 ключевых витаминов: 9 водорастворимых и 4 жирорастворимых. Водорастворимые витамины измеряются в милиграммах (мг) или микрограммах (мкг), жирорастворимые витамины – в международных единицах (ME, в английском варианте IU). Водорастворимые витамины включают 8 В-витаминов и витамин С. Витамины этой группы практически не токсичны в любых дозах, поскольку избыток их выводится с мочой. Жирорастворимые витамины (A, D, Е и К) выводятся труднее и, следовательно, легче накапливаются и откладываются в организме.
За исключением жирорастворимых витаминов A, D и Е организм человека не способен «запасать» витамины впрок на сколько-нибудь длительный срок и поэтому должен получать их регулярно, в полном наборе и количествах, обеспечивающих суточную физиологическую потребность. В большинстве стран существуют разработанные специалистами по питанию и утвержденные органами здравоохранения рекомендуемые нормы потребления витаминов. В соответствии с последним изданием таких норм для нашей страны потребность взрослых людей в аскорбиновой кислоте, в зависимости от пола, возраста и трудозатрат, составляет от 70 до 100 мг, в витаминах B1, В2 и В6 – от 1,2 до 2,0 мг, РР – 1,4-2,8 мг, фолиевой кислоте – 0,2-0,4 мг, В12 – 0,003 мг, А – 1 мг, Е – 8-10 мг, D – 0,01 мг в сутки
Наиболее неблагополучно, если не сказать – катастрофически, обстоит дело с обеспеченностью витамином С, дефицит которого выявляется у 70-100% детей, беременных и кормящих женщин, взрослого трудоспособного населения, пожилых людей. У 40-80% недостаточна обеспеченность витаминами группы В и каротином.
Так, при обследовании рабочих Уралмашзавода в г. Екатеринбурге уровень витамина С в крови, несмотря на летнее время, был снижен практически у всех обследованных; более чем у половины он был в 5-10 раз ниже допустимой нормы. У детей дошкольного и школьного возраста дефицит витаминов С и группы В имел место в 60-70% случаев.
Среди рабочих машиностроителей г. Йошкар-Олы дефицит витамина С был выявлен в 82%, у учащихся ПТУ – 90%, среди больных городской больницы – в 87%, у беременных женщин – в 64% случаев. У 80-87% обследованных имелся дефицит витаминов группы В. Среди беременных женщин 77% имели недостаток фолиевой кислоты, дефицит которой является одной из причин появления на свет физически и умственно неполноценных детей.
Аналогичные данные получены при обследовании детей, женщин детородного возраста, беременных и кормящих женщин, рабочих и служащих различных профессий Москвы и других регионов: нефтяников и газовиков Оренбуржья и Тюменской области, шахтеров, химиков и металлургов Кузбасса, горняков и металлургов Норильска, работников Московского метрополитена, механизаторов Ставропольского края, речников Западной и Восточной Сибири, жителей Гомельской, Могилевской, Брянской, Тульской областей и других регионов, пострадавших от Чернобыльской и Челябинской катастроф.
Обобщение всех имеющихся данных, базирующихся на результатах клинико-биохимических обследований нескольких десятков тысяч человек из различных регионов страны, позволяет следующим образом охарактеризовать ситуацию с обеспечением населения витаминами:
• Выявляемый дефицит затрагивает не один какой-то витамин, а имеет характер сочетанной недостаточности витаминов С, группы В и каротина, т.е. является полигиповитаминозом.
• Дефицит витаминов обнаруживается не только весной, но и в летне-осенний, наиболее, казалось бы, благоприятный период года и, таким образом, является постоянно действующим неблагоприятным фактором.
• У значительной части детей, беременных и кормящих женщин поливитаминный дефицит сочетается с недостатком железа, что является причиной широкого распространения скрытых и явных форм витамино-железодефицитной анемии.
• В целом ряде регионов поливитаминный дефицит сочетается с недостаточным поступлением йода, селена, кальция, фтора и ряда других макро– и микроэлементов.
• Витаминный дефицит выявляется не у какой-то ограниченной категории людей, а является уделом практически всех возрастных и профессиональных групп населения во всех регионах страны.
Таким образом, недостаточное потребление витаминов является массовым и постоянно действующим фактором, оказывающим отрицательное воздействие на здоровье большей части населения в течение всей жизни.(Исследования лаборатории НИИ Питания РАМН).

Несколько лет назад в Центральном госпитале ВВС был получен поистине потрясающий результат. Осенью, перед очередной волной заморского гриппа, половине пациентов стали давать довольно обычный препарат, который сейчас легко найти в аптечных киосках. Он не содержит никаких лекарств и гарантирует только одно - необходимую человеку суточную норму бета-каротина и витамина Е. Итог удивил даже видавших виды врачей: заболеваемость гриппом снизилась среди больных более чем в пять раз! Кроме того, среди заболевших не было ни единого случая осложнений, не говоря уже о том, что заболевание переносилось намного легче обычного.

Неужели такую дорогую цену мы платим только за то, что специалисты называют “несбалансированностью питания”, а проще говоря - за недостаток в нашем рационе витаминов?

Вот мнение доктора медицинских наук, зав. кафедрой педиатрии РМАПО, Главным детским нефрологом МЗ РФ – профессором Коровиной Н.А.
В. - Боюсь, что приведенный пример поймут слишком просто - для кого-то на первом плане окажется чудодейственность конкретного витаминного препарата. На самом деле, главное здесь совсем в другом. Мы до сих пор плохо представляем истинную цену “скрытого голода”. Так принято называть недостаток в рационе витаминов и микроэлементов. В первую очередь витаминов C, D, E, A (в форме бета-каротина), группы B (B1, B2, PP, фолиевой кислоты), железа, кальция. Этот голод не менее опасен, чем явный. Причем особенно остро он отражается на здоровье детей, беременных женщин, людей преклонного возраста.
ВСем известны такие крайние проявления скрытого голода, как, скажем, дефицит витамина C оборачивается цингой, витамина A - “куриной слепотой”, нарушением питания кожи и кожных придатков, железа - анемией, йода - зобом, и т.д. Значительная часть населения страдает, как правило, не от катастрофического дефицита какого-либо одного из этих жизненно важных микронутриентов, а от того,что довольно существенно снижено потребление сразу многих из них. В результате - нарушения энергетического обмена, эндокринные и психические расстройства, резкое снижение защитных сил организма в целом, быстрое развитие синдрома хронической усталости.

По последним данным Всемирной организации здравоохранения лишь на 15 процентов состояние здоровья человека зависит от организации медицинской службы, столько же приходится на его генетические особенности, а 70 процентов определяются образом жизни. И сбалансированное питание играет здесь очень большую роль. Недостаток в рационе витаминов и микроэлементов во всем мире признается одной из важнейших причин роста заболеваемости и смертности. Дело в том, что в используемых сейчас технологиях производства, переработки и хранения продуктов питания значительная часть витаминов и микроэлементов теряется. При обычных сроках и условиях хранения муки, например, содержание в ней железа уменьшается в пять раз. Поэтому дополнительная витаминизация тех же булок фактически означает возвращение в них витаминов, отнятых долгим хранением зерна и муки, жаром традиционной тепловой обработки.
Кроме того, как показывают исследования, чтобы поддерживать здоровье в условиях нынешней загрязненности окружающей среды, витаминов требуется потреблять намного больше, чем требовалось нашим предкам, жившим среди чистых полей, лугов и рек. Вот почему даже развитые страны уже закрепили специальными законами обязательность обогащения массовых продуктов питания витаминами и микроэлементами.
В США, скажем, с 1974 года по закону вся мука должна обогащаться комплексом витаминизирующих добавок. Представьте себе - американцы уже почти четверть века почти не видели в своих булочных и кондитерских невитаминизированного хлеба: законодательство запрещает пекарням
покупать необогащенную муку. В Канаде аналогичный закон приняли в 1978 году. В Гватемале уже примерно 90% хлеба выпекают с добавлением витаминов. Во многих странах узаконено обогащение молока, маргарина.
Ряд государств, кроме того, создает специальные государственные программы
обогащения хлебобулочных изделий. В рамках этих программ витаминизированный хлеб поставляют, в первую очередь, детским учреждениям, школам, больницам, домам престарелых, промышленным предприятиям. Доля обогащенного хлеба в целом уже превысила 80%. В некоторых странах продукты обогащают теми витаминами, дефицит которых население испытывает особенно остро. Так, в Тайланде витамином B1 обогащают весь рис, в той же Гватемале витамином A насыщают сахар, а в Югославии весь суп в школьных столовых скоро будут обогащать витаминами C и B2.
Весь мир, включая и самые развитые и самые пока еще отсталые страны, давно уже определил магистральный путь – сохранение здоровья населения путем обогащения витаминами и микроэлементами самых массовых продуктов питания. К таким продуктам относятся хлеб и молоко. Точнее будет сказать: разнообразные продукты, приготовляемые на их основе - булки, макароны, кефир...
Могу лишь сказать, что в мире обогащение продуктов микронутриентами считается экономически очень эффективным делом. Например, по данным Национального института здравоохранения США, каждый доллар вложений в витаминную профилактику дает трехкратный эффект за счет того, что сокращаются расходы на лечение.
Массовый опыт широкого профилактического применения таких продуктов свидетельствует, что их регулярный прием – надежное и эффективное средство обеспечения организма витаминами независимо от условий питания и времени года.
Восполнение витаминного дефицита нормализует обмен веществ, нарушенный из-за недостатка витаминов, улучшает самочувствие, физическую и умственную работоспособность, укрепляет здоровье, снижает заболеваемость, способствует продлению активного долголетия.
О высокой эффективности регулярного приема витаминных и витамино-минеральных комплексов свидетельствует огромный мировой и отечественный опыт. По данным медицинских страховых компаний США и Англии, более 60% населения этих стран принимают те или иные «витаминные» таблетки. Среди детей и беременных женщин число принимающих витамины превышает 90%.
Массовые обследования, регулярно проводимые Институтам питания Российской Академии медицинских наук, свидетельствуют, что количество россиян, более или менее регулярно принимающих витамины «из аптеки», не превышает 3-5%. В странах Закавказья и Средней Азии на 1 жителя приходится не более одной таблетки в год.
И это - одна из серьезнейших причин нашего всеобщего нездоровья, связанная с необходимостью массовых и эффективных оздоровительных мероприятий, и внедрением в массовое сознание необходимости заботы о здоровье,ХОТЯ БЫ С ПОМОЩЬЮ РЕГУЛЯРНОГО ПРИЕМА ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛОВ! !

 Свойства витаминов группы B. Быстрое лечение "старческого маразма" и других проблем, связанных со старением 


Поразительны новости о витаминах группы В: они могут спасти вас от самых серьезных волнений, которые возникают с приближением старости. Эти волнения связаны с нарушением работы сердца и уменьшением умственных способностей. Трудно определить, каким именно витамином из группы вызываются эти действия. Если у вас недостаточность одного из них, вероятно, вам не хватает и остальных. Все эти витамины нужны для замедления процесса старения, но три из них (витамин В12, В6 и фолиевая кислота) наиболее важны, их сила открывается нам именно сейчас благодаря новейшим исследованиям. И все же миллионы живут, бессмысленно подвергая свою жизнь угрозе, потому что не знают об этих удивительных откровениях. Витамины группы В способны предотвратить и излечить одни из самых пугающих последствий старения.

Тревожные факты
Витамин В12, вероятно, единственный важнейший компонент питания, на содержание которого в организме влияет процесс старения, утверждает доктор Роберт Расселл из Тафтского университета.  Целых 20% людей старше шестидесяти пяти лет, по результатам недавно проведенного исследования, страдают недостаточностью витамина В12. 
67% случаев высокого уровня гомоцистеина - токсина для артерий и мозга - среди 1160 пожилых мужчин и женщин оказались связанными с низким содержанием в крови одного или нескольких витаминов группы В.
 Витамин В12 борется со старением Восстанавливает умственные способности. Без витамина В12 вы можете лишиться разума. Его потихоньку украдет тихое старение, которое начинается еще в среднем возрасте и лишает вас витамина В12, очень важного для функционирования мозга.

Вероятно, вы никогда раньше и не слышали об одном заболевании, хотя оно, как это ни страшно, очень распространено. По результатам одного исследования, проведенного Робертом Расселом, специалистом по этому вопросу из исследовательского центра по питанию человека и старению Национального департамента сельского хозяйства (Тафтский университет), им страдают приблизительно 24% людей в возрасте от 60 до 69 лет, 32% людей от 10 до 79 лет, и почти 40% людей старше восьмидесяти. Другие исследования дают повод предположить, что целых 50% всех американцев старше 60 лет, возможно, страдают от этого заболевания. Но это заболевание отнюдь не обязательно, потому что его можно предотвратить и быстро вылечить с помощью дополнительных доз витамина В12. Это патологическое состояние называется атро-фическим гастритом. С возрастом в вашем желудке производится все меньше соляной кислоты, пепсина и внутреннего фактора - белка, необходимого для поглощения витамина В12 из пищи. Вследствие этого развивается недостаточность витамина В12 крупных масштабов, но часто больной об этом не подозревает.
Недостаточность витамина В12 развивается очень медленно на протяжении многих лет и, как ни странно, нередко оказывает влияние только на мозг и нервную систему и ни на что другое", - Доктоp Джон Линденбаум, Колумбийский пресвитерианский медицинский центр.
Обычно недостаточность витамина В12 проявляет себя так же, как "маразм", деменция или болезнь Альцгеймера. К сожалению, даже незначительная недостаточность этого витамина, которая не определяется в анализах крови и не вызывает анемии, вызывает неврологические расстройства. У пожилых людей с низким уровнем витамина В12 в крови проявились некоторые неврологические симптомы, в том числе потеря памяти. Лечение витамином В12 помогло лучше всего. Одно крупное исследование показало, что 28% пациентов с неврологическими нарушениями без признаков анемии, которая вызывается недостаточностью витамина В12, тем не менее страдали от деменции, потери чувства равновесия и других психиатрических расстройств. Нельзя рассчитывать на то, что недостаточность витамина B12 будет обнаружена с помощью анализа крови.
Недавно проведенное исследование показало, что у большинства людей с нормальным уровнем витамина В12 в крови его все же не хватало для того, чтобы выполнять метаболические функции. Чем быстрее ликвидируется недостаточность витамина В12, тем лучше. Задержка лечения всего На год после появления неврологических симптомов достаточна, чтобы было невозможно полностью остановить процесс или излечить повреждения. 
Недостаточность витамина В12 чем-то напоминает растущий рак. Она может начаться еще в среднем возрасте, но стать опасной не раньше, чем десять, двадцать, а то и тридцать лет спустя, когда вам будет уже шестьдесят или семьдесят, утверждает доктор Джон Линденбаум, профессор медицины из Колумбийского пресвитерианского медицинского центра в Нью-Йорке.
Но зачем ждать развития недостаточности витамина В12? Раз она имеет такие тяжелые последствия и приходит без предупреждения, прием дополнительных доз витамина В12 - неплохая гарантия, которая резко снизит риск последствий. Во время недавно проведенного исследования четырех сотен пожилых людей только у 12% принимающих ежедневно витамин В12 (в среднем 6 мг) был низкий уровень витамина В12 в крови, в то время как у тех, кто витамина не принимал, эта цифра составила целых 40% процентов. Те, кто не принимал витамина В12, почти в три с половиной раза оказались более подвержены недостаточности витамина В12. Не рискуйте, иначе вы станете жертвой псевдомаразма. Принимайте в качестве гарантии таблетки витамина В12 - либо по отдельности, либо в составе поливитаминного комплекса. Если у пожилого человека появляются необъяснимые нейропсихиатрические проблемы, нужно подозревать недостаточность витамина В12. - Доктор Роберт Расселл, Тафтский университет.
     Витамин В12 содержится только в животных продуктах - мясе, рыбе, птице и молочных продуктах. Это означает, что вегетарианцы и люди, которые стремятся избегать употребления мяса, подвержены недостаточности витамина В12 больше остальных.
Нужно ли принимать препараты витамина В12? Да, в качестве гарантии от старения, особенно после пятидесяти лет. Вот почему таблетки оказывают действие на организм, когда пища уже этого не может. Кристаллическая форма В12 в таблетках усваивается, даже если уровень кислоты в желудке низок в связи с атрофическим гастритом.  Обычная капсула с набором витаминов и минеральных веществ с 6 микрограммами В12 может предотвратить его недостаточность. Но гарантии в этом нет. Исследования показали, что "более подходящей дозой для защиты пожилых людей является 500 - 1000 микрограммов В12 в день". Так говорит доктор Линденбаум. Именно столько требуется, чтобы преодолеть нарушения в усвоении В12 или атрофический гастрит. Вероятно, в пятьдесят-шестьдесят лет. До этого возраста, по мнению доктора Линденбаума, развитие недостаточности маловероятно.
"В 12 не токсичен, Он безвреден, так что нет опасности передозировки", - утверждает доктор Линденбаум. Отдельные дозы по 100000 микрограммов и постоянный прием по 1000 мг ежедневно в течение пяти лет не вызывают токсических реакций, говорят специалисты. 
  Недостаточность витамина В12 может также вызвать злокачественное малокровие, плохую усваиваемость витамина В12, которая обычно вызывается аутоиммунным нарушением, блокированием выработки в желудке внутреннего гормона. Это состояние, чаше всего появляющееся в пожилом возрасте, обычно у женщин, требует медицинского наблюдения и нередко постоянных инъекций витамина В12 или очень больших доз витамина в таблетках, причем под присмотром врача.. 
Как борется со старением фолиевая кислота
Если в ваших клетках становится недостаточно фолиевой кислоты, еще одного чрезвычайно важного витамина группы В, содержащегося в зеленых листьевидных овощах и бобовых, можете послать своей молодости прощальный поцелуй. Вы, очевидно, находитесь на пути к быстрому старению. Это ученые начали понимать совсем недавно. Фолиевая кислота - одна из самых ярких суперзвезд в области исследований по остановке старения. И у этого витамина много разных действий. Как и витамин В12, он может спасти вас от ослабления функций мозга, предотвратит и излечит депрессию и защитит вас от рака. Даже незначительная или "локализованная" недостаточность этого вещества в клетках некоторых органов может сделать ваш организм более уязвимым для рака. Но, возможно, самое главное достоинство фолиевой кислоты - ее способность спасти вас от недавно открытого разбойника, который медленно уничтожает ваши артерии, вызывает сердечные приступы и инсульты. Прием 400 - 1000 микрограммов фолиевой кислоты поможет вам справиться с сердечными приступами, раком и психическими нарушениями. Достаточное количество фолиевой кислоты в вашей крови может значительно увеличить вашу сопротивляемость заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Причина этого - повышенный уровень гомоцистеина, (образуется в нашем организме из незаменимой аминокислоты - метионина.), теперь считается основным фактором риска появления заболеваний сердца - не менее, а может, и более значительным, чем холестерин. Высокий уровень гомоцистеина в крови утраивает шансы заболеваний сердечно-сосудистой системы. (Дополнительную информацию о вредном действии гомоцистеина см. далее).
     Все три витамина группы В, а в особенности фолиевая кислота, заставляют ферменты растворять гомоцистеин и тем самым не дают его содержанию в крови повыситься. Если витаминов группы В не хватает, содержание гомоцистеина поднимается до опасного уровня, и это ведет к закупорке артерий. По данным исследования, проведенного в Тафтском университете в 1995 году, среди 1041 мужчин и женщин в возрасте от шестидесяти семи до девяноста шести лет у тех, чей уровень гомоцистеина был наиболее высок, склонность к сужению шейных артерий оказалась в два раза выше. Странно, но факт: щедрые дозы витаминов В быстро выводят гомоцистеин из организма.     Эти витамины борются с гомоцистеином совместно. Из них фолиевая кислота наиболее мощная, за ней следуют В6 и В12. По данным Тафтского Исследования, если вы получаете менее 350 микрограммов фолиевой кислоты ежедневно, у вас развивается склонность к высокому уровню в крови гомоцистеина. Одно исследование пожилых людей показало, что те, кто принимали мало фолиевой кислоты (200 микрограммов в день) в шесть раз больше подвергались опасному повышению уровня гомоцистеина, чем те, кто принимали больше фолиевой кислоты (400 микрограммов в день).    Чем меньше в вашей крови фолиевой кислоты, тем больше вероятность, что ваши артерии закупориваются и заполняются тромбами. 
     Курящим требуется в три раза больше фолиевой кислоты (не менее 600 микрограммов в день), чтобы иметь нормальный уровень витамина в крови. 
   Предотвращение рака. Фолиевая кислота может помочь прекратить развитие рака, даже если уже обнаружены предзлокачественные клетки. У некоторых клеток, например в легких или в шейке матки, развивается локализованная недостаточность фолиевой кислоты, которая не характерна для всего организма в целом и не обнаруживается анализами. Это делает ткани уязвимыми для рака.
    Другие исследования показали, что недостаток фолиевой кислоты делает человека подверженным раку легких, пищевода, молочной железы и полипов, который предшествует раку толстой кишки. Фолиевая кислота может вас спасти и от рака толстой кишки, особенно если вам меньше шестидесяти лет. Во время исследования приблизительно шестнадцати тысяч женщин и девяти тысяч пятисот мужчин было обнаружено, что у тех, кто получает наибольшее количество фолиевой кислоты, реже всего появляются полипы (предраковые выросты) в толстой кишке. У женщин, которые употребляли около 700 микрограммов фолиевой кислоты в день, на две трети реже появлялись полипы, чем у женщин, которые принимали 166 микрограммов. Те пациенты, которые принимали фолиевую кислоту не только с пищей, но и в дополнительных дозах, чувствовали себя лучше всего. Вывод: фолиевая кислота блокирует процесс, который активизирует раковые гены.
     Фолиевая кислота может помочь вам сохранить уходящие с возрастом умственные способности. Психиатрические симптомы, в том числе потеря памяти, депрессия и слабоумие, гораздо более распространены среди тех людей, в особенности пожилых, у которых в крови низкий уровень фолиевой кислоты, говорит доктор Е. X. Рейнольде из школы медицины и стоматологии Королевского колледжа Лондона. Эти данные были получены в результате многих исследований. Он приводит пример одного из них, когда оказалось, что пожилые люди с умственными расстройствами, в первую очередь со слабоумием, в три раза чаще имели низкий уровень фолиевой кислоты, чем остальные люди их возраста. Даже у здоровых людей, которые принимали мало фолиевой кислоты, снизилась способность абстрактно мыслить и ухудшилась память. Депрессию оказалось возможным вылечить всего 400 микрограммами фолиевой кислоты ежедневно.
    Молодые люди тоже страдают от недостатка в организме фолиевой кислоты. Одно исследование, проведенное в Германии, в Гессенском университете, показало, что недостаток фолиевой кислоты в питании молодых мужчин приводит к плохой эмоциональной устойчивости, слабой концентрации внимания, большей замкнутости и недостатку уверенности в себе. Все эти признаки в значительной степени исчезли, когда в течение восьми недель пациенты получали достаточное количество фолиевой кислоты. Им давались умеренные дозы витамина, как в поливитаминной капсуле.
    Доктор Рин Малинов: его называют отцом исследований гомоцистеина. Профессор медицины Орегонского университета наук о здоровье. Чтобы удерживать содержание гомоцистеина на нормальном уровне, доктор Малинов принимает в отдельных таблетках 1000 микрограммов (1 миллиграмм) фолиевой кислоты и в поливитаминной капсуле еще 400 микрограммов, что в целом составляет 1,4 мг фолиевой кислоты в день."Фолиевая кислота - дешевое и безвредное средство, которое обычно всего за несколько дней приводит уровень гомоцистеина в норму", - говорит доктор Малинов. Одной причиной такого влияния фолиевой кислоты на мозг может быть ее способность разлагать гомоцистеин, который известен как нейротоксин, приводящий клетки мозга к саморазрушению.
Четыреста микрограммов фолиевой кислоты в день может уничтожить опасность, связанную с гомоцистеином, предотвратить развитие рака и даже вылечить недостаточность, которая ведет к психиатрическим нарушениям. Обычно такая доза находится в поливитаминной капсуле и пище. Но чтобы иметь полную уверенность, особенно если у вас уже высокий уровень гомоцистеина или есть заболевания сердечнососудистой системы, некоторые специалисты советуют Принимать ежедневно 1000 - 5000 микрограммов фолиевой кислоты в день в таблетках, чтобы контролировать гомоцистеин. Одно исследование показало, что диета с высоким содержанием фолиевой кислоты Оказалась неспособной нормализовать уровень гомоцистеина в организме большинства пациентов.
    Сушеные бобы, шпинат, зелень и цитрусовые, содержит довольно большие дозы фолиевой кислоты. Однако ваш организм в обшей сложности может поглотить И использовать не больше 50% фолиевой кислоты из пищи, так что, хотя диета с высоким содержанием фолиевой кислоты помогает бороться со старением, она не так действенна для снижении уровня гомоцистеина, как таблетки.
        Дозы от 5000 до 10000 микрограммов фолиевой кислоты в день не вызывали заметных побочных эффектов. Очень высокие дозы фолиевой кислоты могут скрыть симптомы недостаточности витамина В12 и злокачественное малокровие, если не используются подходящие анализы. Если у вас есть хоть какие-то основания предполагать у себя такое состояние, сделайте анализы до того, как начать прием более 1000 микрограммов фолиевой кислоты в день.
     Будьте осторожны: если вы в течение долгого времени используете антибиотики  ваша способность усваивать фолиевую кислоту резко падает - вне зависимости от вашего возраста.

Как борется со старением витамин В6
Если ваш организм не получает достаточного количества витамина В6, вы можете оказаться более уязвимыми для классических последствий старения - а, в первую очередь, расстройств иммунной системы, ослабления умственных способностей, общего ухудшения состояния здоровья, различных инфекционных заболеваний и, возможно, рака. Так считают исследователи из Тафтского университета. Например, недостаточность витамина В6 ведет к уменьшению выработки Т-клеток, помощников Т-клеток и антител - "солдат" иммунной системы. Что еще более печально, пожилым людям требуется приблизительно на 20% больше витамина В6, чем молодым. После сорока в организме начинает развиваться недостаточность этого витамина, в основном потому, что он менее эффективно поглощается из пищи.
     Удивительно, но недостаточность витамина В6 довольно широко распространена. Типичный американец принимает на 50 - 75% меньше витамина В6, чем составляет средняя рекомендуемая доза. Пожилым приходится еще тяжелее, отчасти потому, что у них уменьшается способность усваивать витамины группы B. Около трети всех пожилых людей очень близки к недостаточности витамина В6, утверждают, исследователи из Тафтского университета.
       У людей, которые выкуривают 20 - 30 сигарет в день, часто в мокроте содержатся предраковые клетки. Они могут стать злокачественными и дать толчок развитию настоящего рака легких. Если же человеку удается справиться с этими клетками, угроза развития рака уменьшается. Именно это произошло, когда исследователи из Алабамского университета давали пациентам очень высокие дозы фолиевой кислоты (10000 микрограммов) и витамина В12 (1000 микрограммов). Что удивительно, большое количество предраковых клеток через четыре месяца просто исчезло, даже если пациенты не прекращали курить. Исследователи полагают, что предраковые клетки возникают из-за "локализованной" недостаточности в ткани легких фолиевой кислоты и витамина В12. Когда ткань получает достаточное количество витаминов, предраковые клетки снова становятся нормальными. Это, однако, не означает, предостерегают специалисты, что прием витаминов или лечение витаминной недостаточности позволяет не прекращать курение. И все же результаты этого исследования являются убедительным доказательством сильнейшего профилактического действия витаминов и опасностей, связанных с их недостаточностью. Стимулирует функционирование иммунной системы. Недостаточность витамина В6 ослабляет "солдат" вашей иммунной системы. Процентное содержание в крови лимфоцитов значительно снижается; выработка интерлейкина-2, вещества, которое стимулирует рост Т-клеток, прекращается. Но исследователи из Тафтского университета смогли полностью восстановить иммунную систему у пожилых людей с помощью ежедневных доз витамина В6 в течение трех недель. Эффективной оказалась доза 1,9 мг в день для женщин и 2,88 мг для мужчин. Сверхвысокие дозы - 50 мг в день - не омолаживали иммунную систему больше, чем обычные, обнаружили исследователи. Спасает кровеносные сосуды. В6 играет важную роль в борьбе с гомоцистеином, который, как недавно обнаружили, разрушает кровеносные сосуды. В6 - это вторая линия защиты. Фолиевая кислота влияет на один фермент, который разлагает гомо-цистеин. Но витамин В6 нужен для того, чтобы оказывать действие на другой фермент, который тоже разлагает гомоцистеин. Исследования показывают, что без достаточного уровня витамина В6 в крови гомоцистеин может накапливаться в организме, повреждать артерии и вызывать сердечные приступы и инсульты. Есть данные, что В6 замедляет образование тромбов в крови.  Улучшает мозговые функции. Во время одного голландского исследования прием 20 мг В6 ежедневно в течение трех месяцев улучшил долговременную память у пациентов - мужчин старше семидесяти лет. Исследователи сделали предположение, что достаточное количество витамина В6 может вылечить вызываемую старостью потерю памяти.
    В обычной поливитаминной капсуле содержится 3 мг В6. Этого количества достаточно, чтобы вылечить недостаточность и усилить иммунную систему. Дополнительная доза, как показывают исследования, в 10 - 50 мг В6 в день может понадобиться для снижения уровня в крови гомоцистеина.
   К богатым витамином В6 продуктам относятся морские продукты, необмолоченное зерно, орехи, соя, бананы, сладкий картофель и чернослив.
    Безопаснее всего придерживаться дозы не более 50 мг В6 в день. Избегайте доз более 200 мг в день. Большие дозы витамина В6, особенно в течение длительного времени, могут вызвать неврологические симптомы. Дозы в 500 - 1000мг ежедневно оказывают токсичное действие на нервную систему.